チャーハンや炒め物などの中華系の料理の味付けに重宝するのが、「ウェイパー（味覇）」です。
これさえあれば、家庭で本格的中華料理が作れるといわれている万能調味料です。
ですが、いざ料理を始めようと思ったらウェイパーがない！といった経験がありませんか？
そんな時の対処法として、その代わりとなる他の調味料はあるのでしょうか？
今回はウェイパーの代わりとして使える調味料について紹介します。
ウェイパーを切らしてしまったときの代用品！創味シャンタンがダントツ！？
ウェイパーを切らしてしまったときの代用品として、いちばん最初にオススメしたいのが、「創味シャンタン」です。
創味シャンタンがウェイパーに味が一番似ているといわれています。
なぜなら、創味シャンタンの原材料には、ウェイパーと同様に鶏や豚のエキスが含まれているからです。
そして創味シャンタンとウェイパーは元々どちらも創味食品が製造していたもので中身も同じものなんです。
現在は、契約上の問題などがあり、ウェイパーは廣記商行が製造元を変え販売し、創味シャンタンは創味食品が販売しています。
もともとは同じ中身だったので、味が近いのはうなずけますね。
ウェイパーの代用！？手軽に便利に使える味の素KK中華あじもおすすめ！？
他の調味料でウェイパーの代用品として使えるのが、「味の素KK中華あじ」です。
味の素KK中華あじは原材料に鶏や豚にエキスが含まれているので、ウェイパーと原材料が少し似ているという面で、中華のうまみが味わえる調味料ですので、ウェイパーの代用品として使えます。
またオイスターソースも原材料に含まれていて、これによってうまみが増す調味料です。
ウェイパーと比べると、少し薄味の仕上がりになるようなので、塩を足したりして調整してお好みの味付けにしましょう。
また味の素KK中華あじは、薄味ではありますが、その分洋風や和風の味付けのときにも使用できるアレンジが多彩な調味料です。
一つご自宅に常備しておくと便利な調味料といえるのではないでしょうか。
ウェイパー代用に鶏ガラスープの素！香辛料を足せば味に深みが？
お家に常備されていることが多いのが、「鶏ガラスープの素」ではないでしょうか。
鶏ガラスープ素もウェイパーの代用品として使用できますよ。
鶏ガラスープの素は、ウェイパーに含まれている香辛料が入っていないので、ウェイパーの代わりに鶏がらスープの素のみを使うと、なんだか味気無い感じに仕上がってしまいます。
そのような時は、醬油や塩、コショウなどの香辛料を味付けにプラスするといいですよ。
また，生姜やにんにく、ねぎなどの香味野菜をプラスすると、さらに味に深みが増すのでおススメです。
香味野菜は切り方などによって、風味や味が変わりますので、味のバリエーションも楽しめますよ。
また、「コンソメスープの素」も多くのご家庭で常備されていることが多いと思います。
コンソメスープの素も、香辛料などを加えることでウェイパーの代わりとして使うことができそうです。
ですが、コンソメスープの素は洋風の味付けに向いている調味料のため、当初の予定していた中華の味付けとは違ってくるかもしれません。
もし、コンソメスープの素しか代用品がなかったら、チャーハンはピラフ、中華スープは、洋風スープに変えるなど、料理の方向性を少し変えるというアレンジをしてもいいかもしれませんね。
まとめ
今回はウェイパー（味覇）の代用品として使えるものについて、紹介しましたが、いかがでしたか？
ひと工夫することで、代用できるものが、たくさんありますね。
できれば料理をするさいに必要な調味料があるのを確認してから、行うほうがいいのですが、料理を始めてから、必要な調味料がないと気付くということは、誰もが経験していることだと思います。
いろいろ代用品があることを知っておくことで、いざという時、役に立つはずです。
ウェイパーを使いたい時、それがなくても家にある調味料を使って代用してみることで新たな味付けの発見があるかもしれません。
今回の記事が、美味しい料理をつくるさいの情報として、お役に立てれば幸いです。