みなさん、さんま料理は好きですか？
「好きだけど、魚は調理するのが面倒くさそう…」
なんて思っていらっしゃる方も多いのでは？
実は、さんまは難しい処理がいらないので、
調理がとても簡単な魚なんです！
なので、初心者の方でもコツさえ押さえれば
おいしい料理を作ることができます。
今回は、さんまの処理方法や塩焼きのコツなどをご紹介します。
さんまの塩焼きのリメイクレシピものせていますよ！
ぜひ最後までご覧ください！
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さんまの処理方法！
塩焼き予定でもはらわたは取るべき？
さんまに限らず、魚の調理で面倒なのが、
はらわたの処理ですよね。
丸ごと塩焼きにするときには、
はらわたは取るべきなのでしょうか？
結論から言えば、取る必要はありません！
旬の時期に出ているさんまは、
きちんと焼けば丸ごと食べることができます。
はらわたには、
さんまのうま味や脂肪も多く含まれているので、
丸ごと焼いたほうがおいしいさんまを楽しめます。
「表面は焼けたけど、はらわたが生っぽい…」
ということがないように、
さんまは中火でじっくりと焼いてきちんと火を通してくださいね！
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ちなみに、簡単にさんまのはらわたを
取り出したいときは「筒切り」がおすすめ！
- 筒切りのやり方
①水洗いしたさんまの頭、尾を切り落とし、3等分に切る。
②切り口から見えているはらわたをはしで抜き出す。
③切った穴に流水を通すようにして、はらわたを洗い流す。
「筒切り」のメリットは、
簡単にできて、さんまが腐りにくいこと！
切り口が小さいので傷みにくく、
保存もしやすいんです。
ココだけ押さえて！
さんまの塩焼きをおいしく仕上げるコツ３つ！
さんまの塩焼きは、
さんまに塩をふって焼くだけなので、
誰でも簡単に作れるレシピですよね。
でも、いくつかコツを押さえるだけで、
さらにおいしく作ることができるんです！
ここでは、さんまの塩焼きを
おいしく仕上げるためのコツをご紹介します！
①塩は2回振る
まず、軽く水洗いしたさんまに
塩を振って30分ほど置きます。
こうすることで、
さんまの中にある臭みが表面に浮いてくるんです！
塩をして30分置いたさんまを水で洗い流せば、
臭みがきれいに取れますよ。
臭みが取れたら、もう1回塩を振ってから焼きましょう。
②あらかじめグリルは温めておく
グリルは、さんまをのせる前に、
しっかり温めておきましょう。
さんまをのせてからグリルを温め始めると、
調理に時間もかかりますし、
さんまの表面を均等に焼くことができなくなります。
さんまを洗ったり、塩を振ったりしている間に
グリルも温めておくといいですよ！
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③中火でじっくり焼く
さんまを焼くときのコツは「
中火でじっくり」です。
脂ののったさんまは、
強火で焼くとすぐに表面が焦げてしまうし、
それだと中まで火が通りません。
皮をパリパリに、
でも中身はジューシーに仕上げたいなら、
「中火でじっくり」がおすすめです！
さんま料理を使ったリメイクレシピ！
人気レシピはこちら！
さんまの塩焼きはおいしいし、
作り方も簡単！
でも、毎回塩焼きばかりでは
飽きてしまいますよね…。
そこで、さんまの塩焼きを
アレンジしたメイクレシピをご紹介します！
①炊き立てのご飯と合わせて混ぜご飯に！
さんまの身をほぐして、
炊き立てのご飯に混ぜ込みます。
白ご飯と一緒に食べるさんまもおいしいですが、
混ぜ込みご飯にすると、また一味違ったおいしさです！
レシピはこちらにのっているので、
ぜひ作ってみてくださいね！
https://www.sirogohan.com/recipe/sanmagohan/
②サラダに加えていつもと違ったアレンジ！
サラダにのせるトッピングって、
ハムや卵が多いですよね。
でも身をほぐしたさんまをのせるのもおすすめ！
さんまと野菜がたっぷりで、
栄養価もバッチリのレシピです。
レシピはこちらにのっているので、
ぜひ作ってみてくださいね！
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1010007607/
③パスタに入れて洋風アレンジ！
塩焼きのさんまには、
ご飯とみそ汁を合わせて和風の献立にすることが多いですよね。
でも実は、さんまはパスタの具にしてもおいしいんです！
身をほぐしたさんまをパスタと混ぜるだけで、
簡単にさんまの洋風レシピが楽しめます。
レシピはこちらにのっているので、
ぜひ作ってみてくださいね！
https://www.sirogohan.com/recipe/sanmagohan/
まとめ
今回は、さんまの処理方法や塩焼きの
コツを紹介してきましたが、
いかがでしたか？
さんまは下処理も簡単にできるし、
塩焼きもコツさえ押さえればおいしく作れます。
料理初心者の方も、
今回ご紹介したコツを押さえて、
おいしい塩焼きを作ってみてくださいね！
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