ハンバーグはパン粉がなくても作れる?!その代用品とは?
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「ハンバーグを作ろうと思ったけど、家にパン粉がない!」

なんて経験のある方はいませんか?

 

パン粉って普段あまり使う機会が多くないので、

ついつい買い忘れてしまうことも多いですよね。

 

でも、慌ててパン粉を買いに行かなくても大丈夫!

 

なんと、パン粉を使わなくてもハンバーグは作れるんです!

 

今回はパン粉の代用品になるものをまとめてみました。

 

パン粉を使わなくても作れるハンバーグのレシピものせていますよ~

 

ぜひ最後までご覧ください!

 

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ハンバーグにパン粉を入れる理由は?

 

「ハンバーグを作るときはパン粉を入れるのが当たり前」。

 

そう思っている方も多いですよね。

 

でも、そもそもなぜハンバーグには

パン粉を入れるのでしょうか?

 

その理由はズバリ、

パン粉がつなぎの役割を果たしてくれるから」です!

 

ハンバーグにパン粉を入れるときは、

牛乳に浸して柔らかくなったものを入れますよね。

 

この牛乳を吸って柔らかくなったパン粉が

ひき肉とひき肉をくっつける、

つなぎの役割を果たしてくれるので、

成形がしやすくなるんです。

 

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パン粉の代わりになるものは?

 

ハンバーグにパン粉を入れる理由は、

「パン粉がつなぎになってくれるから」

ということが分かりましたね。

 

では、パン粉の代わりになってくれる食材はあるのでしょうか?

 

今回は代用品になりそうなものをまとめてみました!

 

  1. パン

    パン粉は、「パンを粉にしたもの」ですよね。

    なので家にパン粉がないときは、
    いつも食べている食パンを細かくすれば、
    簡単にパン粉ができてしまいます。

    手で細かくちぎるか、
    すりおろし器で細かくすりおろして使いましょう。

    果物や野菜などが入っている惣菜パンではなく、
    食パンを使うようにしてくださいね。

  2. お味噌汁の具として入っていることが多いので、
    「和風」なイメージが強いですよね。

    でもフワフワした食感がパンと似ているので、
    立派にパン粉の代わりになってくれますよ!

    麩を使うときも、すりおろし器で細かくすりおろすか、
    麺棒でたたくなどして細かくしてから使ってくださいね。

  3. おから

    おからは、豆腐を製造するときに
    豆乳をしぼったものの残りかすのこと。

    おからもパン粉の代わりになるんです!

    食物繊維を多く含んでいるので、
    ダイエット中の方にはお勧めの食材ですよ~

    パン粉よりもヘルシーに仕上がるので、
    カロリーを抑えたい方は、
    普段からおからを使って作ってみるとよいかもしれませんね。

 

料理好きのあなたへ!
ハンバーグのパン粉なしレシピをご紹介!

 

ここまでは、パン粉の代用品として使える食材を

ご紹介してきましたが、

なんとパン粉なしでもハンバーグは作れるんです!

 

材料や作り方を一工夫すれば、

びっくりするほどジューシーなハンバーグが出来上がりますよ!

 

ここでは、ハンバーグのパン粉なしレシピをご紹介します!

 

https://cookpad.com/recipe/1341751

 

こちらのレシピには、

上でご紹介したようなパン粉の代用品になるものも

使われていませんね。

 

でも、味はいつものハンバーグと

変わらないものが出来上がるそうです。

 

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このレシピによれば、

パン粉なしでもおいしいハンバーグを作るコツは、

以下の二点ですね。

 

  • マヨネーズを入れること

    このレシピでは、
    パン粉の代わりにマヨネーズを使っています。

    マヨネーズがつなぎの役割を果たしてくれるそうです。

  • ひき肉をこねすぎないこと

    ひき肉と卵などの他の材料を合わせたら、
    手でこねていきます。

    このときに、こねすぎないのがポイントなんだそうです。

 

私も以前、

パン粉なしのハンバーグを食べたことがありますが、

パン粉が入っていないハンバーグは

どうしても固くてぼそぼそとした食感になってしまいます。

 

ひき肉を軽く混ぜることで、

お店のようなジューシーなハンバーグに

仕上げることができるそうですよ!

 

ちなみに、こちらのレシピは

パン粉が使われていないので小麦粉アレルギーの方も

安心して食べられるレシピですね!

 

まとめ

今回は、パン粉の代用品や、

パン粉なしでも作ることができる

ハンバーグのレシピをご紹介してきましたが、

いかがでしたか?

 

パン粉の代用品になるものを知っておけば、

家にパン粉がないときも慌てて買いに行かなくてすみますよね。

 

パン粉なしでも美味しく作れるレシピもご紹介しているので、

ぜひ作ってみてくださいね。

 

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