「ハンバーグを作ろうと思ったけど、家にパン粉がない！」
なんて経験のある方はいませんか？
パン粉って普段あまり使う機会が多くないので、
ついつい買い忘れてしまうことも多いですよね。
でも、慌ててパン粉を買いに行かなくても大丈夫！
なんと、パン粉を使わなくてもハンバーグは作れるんです！
今回はパン粉の代用品になるものをまとめてみました。
パン粉を使わなくても作れるハンバーグのレシピものせていますよ～
ぜひ最後までご覧ください！
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ハンバーグにパン粉を入れる理由は？
「ハンバーグを作るときはパン粉を入れるのが当たり前」。
そう思っている方も多いですよね。
でも、そもそもなぜハンバーグには
パン粉を入れるのでしょうか？
その理由はズバリ、
「パン粉がつなぎの役割を果たしてくれるから」です！
ハンバーグにパン粉を入れるときは、
牛乳に浸して柔らかくなったものを入れますよね。
この牛乳を吸って柔らかくなったパン粉が
ひき肉とひき肉をくっつける、
つなぎの役割を果たしてくれるので、
成形がしやすくなるんです。
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パン粉の代わりになるものは？
ハンバーグにパン粉を入れる理由は、
「パン粉がつなぎになってくれるから」
ということが分かりましたね。
では、パン粉の代わりになってくれる食材はあるのでしょうか？
今回は代用品になりそうなものをまとめてみました！
- パンパン粉は、「パンを粉にしたもの」ですよね。
なので家にパン粉がないときは、
いつも食べている食パンを細かくすれば、
簡単にパン粉ができてしまいます。手で細かくちぎるか、
すりおろし器で細かくすりおろして使いましょう。果物や野菜などが入っている惣菜パンではなく、
食パンを使うようにしてくださいね。 - 麩お味噌汁の具として入っていることが多いので、
「和風」なイメージが強いですよね。でもフワフワした食感がパンと似ているので、
立派にパン粉の代わりになってくれますよ！麩を使うときも、すりおろし器で細かくすりおろすか、
麺棒でたたくなどして細かくしてから使ってくださいね。 - おからおからは、豆腐を製造するときに
豆乳をしぼったものの残りかすのこと。おからもパン粉の代わりになるんです！
食物繊維を多く含んでいるので、
ダイエット中の方にはお勧めの食材ですよ～パン粉よりもヘルシーに仕上がるので、
カロリーを抑えたい方は、
普段からおからを使って作ってみるとよいかもしれませんね。
料理好きのあなたへ！
ハンバーグのパン粉なしレシピをご紹介！
ここまでは、パン粉の代用品として使える食材を
ご紹介してきましたが、
なんとパン粉なしでもハンバーグは作れるんです！
材料や作り方を一工夫すれば、
びっくりするほどジューシーなハンバーグが出来上がりますよ！
ここでは、ハンバーグのパン粉なしレシピをご紹介します！
https://cookpad.com/recipe/1341751
こちらのレシピには、
上でご紹介したようなパン粉の代用品になるものも
使われていませんね。
でも、味はいつものハンバーグと
変わらないものが出来上がるそうです。
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このレシピによれば、
パン粉なしでもおいしいハンバーグを作るコツは、
以下の二点ですね。
- マヨネーズを入れることこのレシピでは、
パン粉の代わりにマヨネーズを使っています。マヨネーズがつなぎの役割を果たしてくれるそうです。
- ひき肉をこねすぎないことひき肉と卵などの他の材料を合わせたら、
手でこねていきます。このときに、こねすぎないのがポイントなんだそうです。
私も以前、
パン粉なしのハンバーグを食べたことがありますが、
パン粉が入っていないハンバーグは
どうしても固くてぼそぼそとした食感になってしまいます。
ひき肉を軽く混ぜることで、
お店のようなジューシーなハンバーグに
仕上げることができるそうですよ！
ちなみに、こちらのレシピは
パン粉が使われていないので小麦粉アレルギーの方も
安心して食べられるレシピですね！
まとめ
今回は、パン粉の代用品や、
パン粉なしでも作ることができる
ハンバーグのレシピをご紹介してきましたが、
いかがでしたか？
パン粉の代用品になるものを知っておけば、
家にパン粉がないときも慌てて買いに行かなくてすみますよね。
パン粉なしでも美味しく作れるレシピもご紹介しているので、
ぜひ作ってみてくださいね。
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